索契（Sochi）：世界上最北端的紅茶之鄉(xiāng)
2014年冬季奧運(yùn)會(huì)正在俄羅斯著名的海濱旅游和療養(yǎng)勝地索契舉辦，冬奧會(huì)的各種趣聞也成了大家的熱談，諸如開幕式上的“五環(huán)變四環(huán)”。但大家可能不知道索契跟茶其實(shí)也有一定淵源。
緣起于“萬里茶道”
毫無疑問，俄羅斯最初的茶葉是從中國輸入的，17世紀(jì)在中俄之間，曾有過一條著名的“萬里茶道”。關(guān)于這條茶道的起點(diǎn)和終點(diǎn)，學(xué)術(shù)界有多種觀點(diǎn)，而后經(jīng)過多方論證，發(fā)現(xiàn)萬里茶道是一條多起點(diǎn)、多終點(diǎn)，在不同時(shí)期先后興起，呈網(wǎng)狀分布的商貿(mào)與人文交流通道。
“萬里茶道”：福建崇安（現(xiàn)武夷山市）——江西——湖南——湖北——河南——山西——河北——內(nèi)蒙古——現(xiàn)蒙古國境內(nèi)——中俄邊境哈克圖口岸，全程約為4760公里。
等等，不是叫萬里嗎？別急，后面還有：哈克圖——伊爾庫茨克——新西伯利亞——莫斯科——圣彼得堡——最終到達(dá)中亞、歐洲，總長達(dá)13000公里之多，“萬里”名副其實(shí)。
索契風(fēng)光
世界上最北的茶園
世界上最北的茶樹就生長在俄羅斯高加索地區(qū)——索契。這里還是俄羅斯最佳的度假勝地，每年都要迎來數(shù)百萬游客，但卻很少人會(huì)來索契的高山茶園，因?yàn)榇蟛糠秩硕疾恢蓝砹_斯寒冷的土地上居然種植著喜歡溫暖氣候的茶樹。
茶樹為常綠闊葉樹，主要分布在氣候濕熱的熱帶、亞熱帶的山地、丘陵地區(qū)，而位于44°N附近的俄羅斯索契栽培茶樹有數(shù)百年歷史。
下圖示意索契的位置：
索契（Sochi）位于俄羅斯聯(lián)邦克拉斯諾達(dá)爾邊疆區(qū)與格魯吉亞接界處、黑海沿岸。索契城建立于160年前，是黑海邊俄羅斯最大的城市之一，也是全球著名的黑海海濱度假城市。
從位置上看，索契與我國吉林省吉林市處于同一緯度，但溫度卻是天壤之別。
原因如下：
1/因背山面海，位于西風(fēng)帶，黑海蒸發(fā)的水汽隨盛行風(fēng)遇山地抬升，云多雨豐（多地形雨）。
2/緯度約44°N，夏季氣溫高。冬季北部山脈阻擋西伯利亞的寒風(fēng)，南部黑海又像巨大的“暖水袋”一樣散發(fā)熱量，氣溫較高。
如此奇特的地貌帶給了索契溫暖的氣候，因此很適宜茶葉生長。
索契是俄羅斯少有的三個(gè)生產(chǎn)茶葉地方，世界最北端的茶園，是俄羅斯的茶葉重鎮(zhèn)。據(jù)記載，早在1901年俄國人就在索契附近的一個(gè)叫沙拉赫——阿烏爾的小村鎮(zhèn)種植和第一塊茶園。
索契比較著名的茶園是馬采斯塔（Мацеста）茶葉種植園，它位于索契馬采斯塔山谷風(fēng)景如畫的山腳下，所產(chǎn)“馬采斯塔茶”起源于1947年，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味。
“俄式”下午茶
去索契旅游，到茶館坐坐被認(rèn)為是必做的一件事情之一。在洛奧和達(dá)高梅斯間的山上有許多茶館。索契的茶樓大多建于上世紀(jì)70年代，主要接待外國代表團(tuán)，每年都會(huì)吸引成千上萬的游客參觀。
令人贊嘆的美景、博物館、一杯茶伴上餡餅和蜂蜜，還有俄羅斯的民族歌曲，所有的這些都在那里等著你。俄羅斯總統(tǒng)普京和來過此地的其他國家首腦都曾大加稱贊。
在索契的茶館，你可以品嘗到俄羅斯的茶，而且還可以一邊喝著茶，一邊欣賞令人贊嘆的高加索風(fēng)光，還可以品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕责W餅和蜂蜜。
當(dāng)然，你還可以在位于索契郊區(qū)的著名茶館中享用以俄羅斯傳統(tǒng)方式泡制的克拉斯諾達(dá)爾茶，它堪稱世界最北端的茶葉，生長并采摘于索契偏遠(yuǎn)山區(qū)，分為深琥珀色長葉黑茶以及加入高海拔藥草的綠茶等不同種類。
由于外形顏色，俄羅斯人把紅茶稱為“黑茶”，認(rèn)為其具有舒心、提神、醒腦、養(yǎng)氣、去悶和解憂的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以消除疲勞，恢復(fù)精神和體力。
啜飲克拉斯諾達(dá)爾茶的時(shí)候，可以配上從俄式烤箱中直接取出的美味罌粟籽蛋糕，以及用當(dāng)?shù)厮蜐{果制成的蜂蜜和果醬。茶的飲用按照俄羅斯傳統(tǒng)方式進(jìn)行，熱氣騰騰的茶炊通常伴以巴拉萊卡琴和手風(fēng)琴音樂。
正是這樣傳承古法、樸素自然的飲茶風(fēng)情，還原了茶葉最本真的況味，或濃醇或厚重，都充分展現(xiàn)了索契別具一格的飲茶文化?？磥硪院蟮剿髌趼糜?，還真要用古法沖一杯綠茶嘗嘗看，在品味茶香的同時(shí)，也能感悟帶有索契烙印的正藝傳承精神。
中西合璧的茶文化
受中國的影響，俄羅斯的許多茶俗都有著中國茶文化的影子。例如茶器，俄羅斯上層社會(huì)飲茶十分考究，茶具、茶碟等相當(dāng)精致。許多俄羅斯人喜歡中國的陶瓷茶具，式樣花色多為中國風(fēng)人物或花草魚蟲，但壺身又帶有歐洲特色，融合了中西文化，特色鮮明。
18-19世紀(jì)俄國鄉(xiāng)村人們推崇的飲茶方式是“用茶碟喝茶”，人們會(huì)把茶水倒入小茶碟，手掌平放，托著茶碟，用茶勺送一口蜜在嘴里含著，然后將嘴貼在茶碟邊，帶著響聲一口口的吮茶。
另外，俄羅斯人還有獨(dú)特的煮茶工具——茶炊，俄文直譯為“自煮器”，中文譯為“茶炊”。這是一種隨時(shí)可加熱、保溫的茶器。俄羅斯人愛紅茶勝過咖啡，用茶炊沖泡紅茶是俄羅斯人的傳統(tǒng)。
茶炊的原理很簡(jiǎn)單，其實(shí)就是里面灌水中間燒火的燒水壺。外形不一，有球形、桶形、花瓶狀等等，它的主要的功能就是給茶加熱保溫。
俄羅斯人熱愛茶，在文學(xué)作品中也有體現(xiàn)，普希金曾在長詩中贊美茶炊：“天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊，閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響，它燙著瓷壺里的茶水；薄薄的水霧在四周蕩漾”，“濃釅的茶葉在不停地流淌”。
2014年冬奧會(huì)讓世界聚焦索契，索契優(yōu)美的風(fēng)景、醇厚的茶飲、特色的風(fēng)情又讓世界為之動(dòng)容。想象有一天能夠與之邂逅……
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